Truffle & Wine頂級松露調味品|米其林等級法式料理|懶人料理|廚房必備

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自從開始下廚後,除了鍋碗瓢盆外,我最愛買的就是調味品啦!好的調味品,是料理畫龍點睛的關鍵,只要一點點,家常菜馬上提升好幾個檔次,而且不同的調味品還能帶來不同的異國風味,不用出國就能品嚐各地美味,真的是居家必備好物啊!

這次介紹給大家的,也是我很喜歡的高級調味品,松露!
松露一聽就是在高級餐廳才會出現的高檔調味品,因為松露採集不易,也無法被人工培植,所謂物以稀為貴,價格也非常高昂,加上它擁有特殊獨特的香氣,任何食材加上一點松露,就會有層次迷人的高雅風味,又被稱作『廚房的鑽石』。

「Truffle & Wine」是全球最大的黑松露供應商,所生產的松露調味料的松露來自澳洲,品質非常好、新鮮而且價格合理,只要買幾罐,就能輕鬆在家復刻高檔餐廳裡頂級料理啦!

我也很喜歡這一系列調味品的設計,擺在廚房就是賞心悅,營造出很會煮的氛圍,就算不下廚,放著當裝飾也很好看是吧!

開箱【黑松露橄欖油】

這罐黑松露橄欖油內部可看到有著珍貴的黑松露片,非常真材實料,用的初榨橄欖油也是漂亮的金黃色。

濃郁的香味我覺得直接拿來沾麵包或是沙拉就非常好吃。也可以拿來煎干貝、或是海鮮等等。

黑松露濃郁香氣讓清爽的沙拉更有豐富的層次,如果正在瘦身的朋友,不能吃比較油膩的沙拉醬,建議可以改用黑松露橄欖油,只要一點點,就能讓沙拉香氣十足,也可搭配烤過的櫛瓜或是雞胸肉,味道更鮮美。

開箱松露海鹽

松露海鹽是我覺得最實用的單品,任何東西都可以拿來調味,隨便一撒,就能讓料理瞬間有靈魂。

海鹽不規則的結晶,夾雜著豐富松露顆粒,通常市面上的松露鹽,松露都非常細小,而這一系列調味品的松露都非常有誠意,香氣也非常夠。

炸薯條簡單撒上松露鹽就是美味的松露薯條了。

開箱【松露蘑菇醬

松露蘑菇醬這罐用途很廣,簡單的拌麵、塗麵包、沾牛排都可以,複雜點就加入炒飯、炒菜、燉飯、濃湯等,都很適合。與奶類的料理都可以搭。

開罐後有滿滿蘑菇醬及松露香味。

來做一道簡單的松露蘑菇義大利麵吧!

材料:

奶油適量
橄欖油一大匙
蒜頭3-4顆
義大利麵150g
蘑菇數朵
鮮奶油2大匙
松露蘑菇醬2大匙

作法:

將義大利麵放入鹽水中煮約6分鐘。(煮麵時間請根據包裝上建議時間為主)

放入奶油、橄欖油及蒜頭爆香。

加入切好蘑菇。

等到炒出香味,再將煮熟的麵加入。

加入鮮奶油。

最後加入松露蘑菇醬拌炒即可上桌!

超簡單的松露蘑菇義大利麵完成,簡簡單單的材料就有很高雅的味道,義大利麵吸附濃稠醬汁,滑順鹹香的麵條一口氣就能吃下好多,滋味超迷人,鮮奶油也可以換成牛乳,味道更濃厚唷!

開箱松露粉紅喜馬拉雅細鹽

這罐搭牛肉超級絕配,粉紅喜馬拉雅鹽吃起來有種芬芳的甘味,再佐以松露的高雅香味,只要一點點,馬上襯托出牛肉的甜味,煎牛排只要這一罐就足夠了。
煎出好吃的牛排其實只要掌握幾個技巧,就能煎出大師級牛排,馬上將訣竅傳授給你!!

材料:

牛排約300g (一定要解凍至室溫)

蒜頭數顆

奶油1塊

松露粉紅喜馬拉雅細鹽適量

作法:

1.解凍好的牛排可加入適量的鹽和粗黑胡椒粒,放在一邊醃好。

2.平底鍋預熱到冒煙,將牛排放入煎鍋。

3.大約30左右秒就可以把它翻轉,就會看到牛排燒成漂亮的咖啡色表面。此時也可以加入奶油和蒜頭,增添香氣。

4.兩面煎的時間分別為2分鐘左右風味最佳,大約會是5分熟的熟度。

5.起鍋後先讓牛排「休息」8-10分鐘再切開,肉汁較不易流失。

Tips:不要用刀子馬上切開,是避免內部所含的美味隨著蒸氣及肉汁溢出外表,讓牛排變乾、變澀。

6.撒上少許的松露粉紅喜馬拉雅細鹽、胡椒調味。就足夠襯托牛排本身的鮮美。

開箱【日式松露沾醬】

我很喜歡這個沾醬,嚐起來甘甘甜甜,有昆布及松露香氣,不死鹹很高雅的味道。適合拿來沾海鮮,或是做壽喜燒鍋物,做成牛丼應該也不錯。

這次我拿來煎干貝。

材料:

干貝數顆
奶油1塊
蒜頭數顆
日式松露沾醬

作法:

1.干貝完全退冰後,先用紙巾把干貝上的水份擦乾。


2.倒入油,鍋子燒熱後將干貝放下,大火煎約1分鐘,加上奶油,蒜頭。兩面金黃即可起鍋。


3.加上日式松露沾醬,撒上一點巴西里葉。

大V老實說

身為一個忙碌廚娘,還是希望能給家裡多元的口味,尤其是我在減醣中已經不能吃白飯了,全依賴著不同口味的主食堅持下去。松露調味系列能把料理變高級,而且包裝設計簡約有質感,無論你下不下廚,擺在廚房看起來就很利害(喂,是這樣說嗎XD)

家中多放些不同口味的調味品,輕鬆替我搞定不同風味,無腦必備!只要輕輕一灑在食材上,用手按摩一下就可以出現美味餐點。無論是單一口味嘗試,或是數種口味混用,效果都很滿意,美味又有特色!

當然最重要的還是確認調味品是天然無添加,而不是化工來的香味香精,才能保證吃得開心又健康啊!

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