廚房神器 |VERMICULAR 日本製IH電子鑄鐵鍋 |讓你的餐桌充滿愛

接到Vermicular邀約超興奮的,這可是我廚娘時期心心念念的品牌啊,當時每個煮婦最想要的神器就是來自日本的Vermicular鑄鐵鍋,絕佳工藝密封性是眾多牌子裡最好的,加上可客制姓名到鍋蓋上,等上好幾個月都想要來一把。

很現實的,當時太窮,真切的買不起吶~(哭)

 

但是,上天是雪亮的,就在這個時候出現了~~我就算在忙錄的育兒生活仍然是認真的煮飯啊!

當時沒有買到基本版的Vermicular鑄鐵鍋,現在來的是加強版的IH模式Vermicular鑄鐵鍋。

蛤?為什麼鑄鐵鍋還有IH版本?

這也是我收到之前很大的疑惑,實際使用後我要說,這根本是偉大的發明吶!跟鑄鐵鍋搭配電磁爐完全不一樣(搖手指)

鑄鐵鍋_201209_2

身為一個廚房家電的重度蒐集者,大家最愛的金小萬我當然有啦!

金小萬好,也不好,端看你用什麼模式來看他。

我在成為媽咪後做菜追求的是方便免顧爐,金小萬做到了,我只要把食材切好丟進去等時間到就能開動,壓力功能來什麼爛什麼,省去煮很久煮不爛的囧境。

但~~~~金小萬的優點居然是天殺的缺點。

正因為這樣,壓力模式煮出來的肉沒有靈魂,肉是爛了,但是味道都失去了,成為軟爛的蛋白質,吃什麼部位一點都不重要(攤手)

我曾經以為有一好沒二好,想要方便省時就得損失美味與廚藝,直到Vermicular鑄鐵鍋出現了!

鑄鐵鍋_201209_5

透過加熱器仿造傳統爐灶設計,整個鍋身立體均勻加熱和三重加熱技術,從溫度到時間都能輕易設定,省去顧爐的麻煩。

Vermicular鑄鐵鍋最擅長的燉煮料理加上絕佳的密封特性,輕鬆做出無水料理,百分百的食材原味通通濃縮在裡面。

IH版最大的差異就是多了加熱器能讓火力均勻集中,煎牛排干貝等需要高溫產生的梅納反應瞬間香氣逼人,除了高溫外也能做低溫舒肥雞胸或是牛排,甚至到發酵麵糰都沒問題哦!

開箱介紹

內容物蠻簡單的,一個23CM的鍋子、一檯加熱器、一本食譜、一個鍋蓋架~一看一摸就知道日本工藝的厲害,質感超級好的啦!不愧是全日本製造的產品。

有三款顏色,「海鹽白」、「松露黑」、「飛魚銀」,我的是海鹽白的組合哦!

鑄鐵鍋_201209_4

 

在這個MIC當道的年代,能保持純日本制的血統是相當不容易的事啊。

現在很容易看到不知名牌子的鑄鐵鍋,我還是建議大家在買關於料理用品時選擇有品牌的最安心,高溫容易產生許多變異,若那些鍋子使用的是劣質原料製作出來的,再拿去烹調食物後要怎麼讓家人安心享用呢?

Vermicular 採用高標準對待,無添加鎘、鉛與錳~堅持食的安全與環境保護。

若你是有使用過鑄鐵鍋的廚娘,難免會遇到鐵鍋最常見的「噗鍋」的狀況,相當難整理,尤其是在傳統的瓦斯爐上根本悲劇,要刷洗很久吶~

Vermicular 特別設計蒸氣噴出口,就在鍋蓋上的這個突點,克服在烹飪過程中因高密封性噗鍋弱點。

aHR0cHM6Ly93d3cuaGVuZ3N0eWxlLmNv (2)

Vermicular 超過市售所有品牌的密合度,達到上蓋密合度<0.01mm氣密極佳,是最適合做無水料理的終極神器。

鑄鐵鍋_201209_6

要注意在進行無水料理時,底部要鋪上容易出水的蔬菜,最常見的就是洋蔥跟蕃茄了,像不加一滴水的無水燉牛肋就是零失敗率又很下飯的常備菜。

先把肉肉煎香

鑄鐵鍋_201209_25

煎到雙面金黃,好想偷吃一口啊。

鑄鐵鍋_201209_24

加入蕃茄與洋蔥,我家當天洋蔥沒有了,就加入100%的洋蔥汁入菜啦XD

記得要把肉先拿出來,蔬菜鋪低再擺上肉。

鑄鐵鍋_201209_23

燉煮40分鐘後,超多汁的,就算沒有我剛剛加的那一包洋蔥水也看的出來原汁不流失。

鑄鐵鍋_201209_22

輕輕一夾,無論是紅蘿蔔或是肉都能剝開。

鑄鐵鍋_201209_21

很多人會擔心加了電子版會不會很難懂呢?按鍵顯示為「中文」,只要動動你的手指頭,美味料理搞定。

鑄鐵鍋_201209_31

鑄鐵鍋_201209_1

加熱器分為微火(110度)、弱火(150度)、中火(230度)、以及低溫烹調(30-95度)

我最常用的是弱火哦,150度不會產生發煙變質問題,除了照顧家人以外廚娘也要多照顧自已啊,油煙對肺是很不好的!平常料理使用150就很夠用了。

鑄鐵鍋_201209_0

跑活水

先別想舒肥好像只能做西餐,台菜超常用到的啊!

像大家常見的「跑活水」(也很多人說川燙)就可以利用小V神鍋來做,低溫不會讓蛋白質凝固,讓肉的雜質能好好的跑出來,而不會直接被高溫鎖住。

我的血水看起來蠻乾淨,因為這是無毒豬肉店買的,若是傳統市場就會明顯有渣。

燙好的肉分裝冷凍起來,下次要煮湯不用解凍直接丟鍋子就能料理了。

零毛孔蒸蛋

恆溫模式煮的蒸蛋零毛孔,大容易可以一次多蒸幾杯,吃不完的冰起來明天再吃。

除了有加熱器跟鍋子外,還會附上一本超精美的食譜,看了心情就很愉悅啊!

鑄鐵鍋06 鑄鐵鍋10 鑄鐵鍋09 鑄鐵鍋08 鑄鐵鍋07

Q彈光亮又好吃的白飯

我要特別推薦一定要煮過「白飯」

看似最普通的料理,實際上是最能考驗鑄鐵鍋的本質,白飯要煮的好,Q彈有光亮不是件簡單的事。

大家知道判斷白飯煮的好不好,是透過「蟹穴」嗎,就是開蓋時可以看到白飯上出現一個一個的孔洞,這是美味的代表哦。

鑄鐵鍋_201209_0

我以前試過幾次直接用他牌鑄鐵鍋煮白飯,沒有一次大成功,唯獨這次的小V IH版電子鍋讓我直呼也太好吃了吧!

比我家一台二萬多塊的日本象印電子鍋還更美味,榮登我最喜歡的飯鍋,上次還帶去露營了。

這台鍋子不會讓營地跳電,又能定時恆溫,我覺得很適合帶去露營啊~省去顧爐的時間多陪孩子跑跳吧。

鑄鐵鍋_201209_3

鑄鐵鍋_201209_2

做各式炊飯也好美味,洗米是小小孩很喜歡的工作,請交給他們做吧!要注意,通常洗二杯米最後只剩下一杯能煮哦(大笑)

鑄鐵鍋_201209_36  

玉米炊飯

我家好亮最喜歡的炊飯莫過於玉米炊飯了,完成後開蓋甜甜的玉米香直撲而來。

我的小秘訣是去掉玉米粒的梗一起加入煮,要攪拌前取出。

再淋上一大匙日式香菇醬油,攪拌均勻(若你家喜歡奶油,可以再加入一塊奶油哦)

我以前超級喜歡花月嵐的鐵板玉米飯,加上奶油就是這個口味吶。

炒青菜

在使用電子式爐具時,廚娘們最擔心的就是沒鍋氣了。

透過鍋身全面性的加熱,超級適合做熱炒的,請試試看很平凡的炒青菜。

你們有過炒青菜不脆,顏色不綠的狀況嗎?無需太多油脂,透過恆溫快炒,完整保留營養。

鑄鐵鍋_201209_32

除了直接炒青菜以外,我要推薦另一種比較健康卻在一般鍋具容易失敗的方式「水炒法」

開弱火下一匙油,放上蒜片,等到香氣出現就能丟進青菜(我用花菜示範)加入二大匙的水與適當鹽,關蓋二分鐘,開蓋拌抄再一分鐘就完成了!完全不會黃掉哦~

若比較忙,也可以直接設三分鐘定時離開。

 

鑄鐵鍋_201209_3

日式東坡肉

鑄鐵鍋01 鑄鐵鍋02 鑄鐵鍋03

鑄鐵鍋04

我第一次成功的用鍋子「煎」麵包,也是小V創造的啊!

意外的很美味呢~我還試過烤饅頭,低油低糖更適合小寶寶,用跟普通饅頭一樣的食譜即可,放入鍋子「煎」就可以囉。

鑄鐵鍋餐包

127214412_2119857158145630_4275899853877392399_o

烤20分鐘後翻面再烤5分鐘,之後悶20分鐘,就能得到寶貝的一句「太好吃了」

127190544_2119857164812296_7827601295331853409_o

搭配自製果醬(抹醬)家裡的好味道不過如此啊~來看看怎麼做吧!

鑄鐵鍋_201209_38

先準備好麵糰(書內食譜)選擇低溫模式,35度發酵~

在冷冷的冬天能有發酵功能真是幫上大忙,再也不用受到寒流苦惱了。

我還記得寒流來時原來只要一小時的發酵可以搞到四個小時呢(淚)

鑄鐵鍋_201209_45

發酵到二倍大,胖嘟嘟的麵糰最療癒!

鑄鐵鍋_201209_44

輕輕用手指指腹壓一下,麵糰不會回彈就好囉,大概是45-60分鐘。

鑄鐵鍋_201209_43

他們又說要吃葡萄乾餐包😝葡萄乾是彌菓

127280202_2119857218145624_6419200093636415021_o

把麵團的邊緣拉到中間扭緊成圓

127238462_2119857184812294_4430549185055869129_o

底部放上一匙水,鋪上烘焙紙

127167110_2119857198145626_5787112071023995217_o

依序擺放上麵團

127498522_2119857194812293_4207078911678159796_o

二次發酵到兩倍大,大概60分鐘。開始加熱功能就完成啦。

127587364_2119857121478967_2737367026000512399_o

另外有貼心放置鍋蓋的厚實鑄鐵架,開蓋後可直接立著擺放不怕倒。

底部是做有弧度的,上蓋有水氣不會流的檯面都是,會集中在鍋蓋架上哦!

就是這麼利害,才能拿到這麼多大獎吧。

鑄鐵鍋_201209_7

大V老實說

Vermicular 這麼好,有沒有缺點?

有!!!只有價格貴(大笑)

我會推薦Vermicular給常下廚的廚娘,若你一年只煮個二三次就免了吧~

好東西不用就是浪費啊,常常用成本平均下來後就還好呢,決定要買就用好用滿吧。

再來就是尺吋問題,鍋子尺吋是23CM,若你家有超過六個人以上用餐,我會覺得份量不太夠,或是你要多煮幾道菜。

一般的二大二小用23CM非常剛好,大概是能吃二餐的等級(也要看你家的食量啦)燉煮料理非常適合放隔夜再吃,後熟更美味。

 

特別要注意的鍋子尺吋

比較特別是Vermicular IH電子鑄鐵鍋的鍋子尺吋是23CM,跟市售品牌偶數跳號的尺吋不太一樣。

小V家自已的鍋子也是偶數的,像14、18、22CM,唯獨這款電子式的是23CM哦!

別擔心,我有問過代理商,如果只能用23CM我家那麼多鍋子不就浪費了?

廠商說22CM的也OK,24CM放不進去哦(22也是最適合小家庭的尺吋)

23以下公分的鑄鐵鍋(不分廠牌)都能使用。

因為這台加熱器是360度加熱的,所以能越貼合機器越好~大多數牌子是22cm,用起來效果也不錯喔!

如果你有其他更小尺寸的鍋子,一樣可以擺上去用,就變成可以定溫定時的ih爐

鑄鐵鍋 Q & A

  • VERMICULAR名字的來源是什麼?

來自於鑄造材料中特殊材質「Compact Ted Vermicular」,特徵是傳導性良好,強度相當高的合金材質。日本原廠獨自研發特別適合琺瑯材質的「Compact Ted Vermicular」,而創造出世界第一氣密性佳的鑄鐵鍋,因此以它作為產品品牌名。

  • Vermicular鑄鐵鍋進烤箱的溫度?

最大承受溫度為300 ° C, 但長期高溫會影響鍋具壽命, 請盡可能避免在使用長期高溫下使用,因Vermicular皆為手工製作,每個商品都是獨一無二,手工燒製所產生的微小氣泡,突起,漸層顏色等狀況為正常狀況,不影響品質,請放心使用。

  • Vermicular鑄鐵鍋把手跟鍋蓋頭會燙嗎?

鑄鐵鍋導熱性佳,加熱時手把和鍋蓋是一定會熱,請搭配隔熱手套使用。

  • Vermicular鑄鐵鍋可以拿來炸天婦羅等炸物嗎?

可以用來炸物。請使用中火或中火以下的火力,當油溫達適當的溫度時請調整熱度。如果油溫升高太多,或者沒有調整熱度,不僅危險還會損壞琺瑯質。另外,部分瓦斯和IH有內建炸功能,對於琺瑯鑄鐵鍋火力可能會太強,請手動調整並注意火源。

  • Vermicular鑄鐵鍋露營可以使用嗎?

為避免影響琺瑯光澤,請勿直接使用於木炭上。

  • Vermicular鑄鐵鍋應該搭配哪種器具?

請使用木質或矽膠器具, 以避免破壞琺瑯, 請勿使用不鏽鋼等鋼硬器具, 以免破壞鍋具或刮傷。

  • Vermicular鑄鐵鍋22cm的食譜可以做其他Vermicular尺寸的料理嗎?

可以根據食材數量調整, 14 公分的尺寸是1/4, 18 公分的尺寸是 1/2, 26 公分的尺寸是 1.5倍, 26公分的壽喜燒鍋則同22公分。

  • 如何清洗Vermicular鑄鐵鍋?

請用柔軟海綿搭配中性洗潔劑即可.

  • Vermicular鑄鐵鍋如有海綿無法清除的燒焦處要如何清潔?

將水蓋過燒焦處, 加入2-3茶匙小蘇打粉,以中火煮10分鐘, 自然冷卻後即可輕易清除。如果一次無法清除, 則多次重複動作, 即使無法去除燒焦處, 也請勿使用鋼硬器具摩擦, 以免造成損壞

  • 可以使用漂白劑去除Vermicular鑄鐵鍋髒污嗎?

可以的! 使用泡沫漂白劑很方便。請噴灑在有色污漬上,等待10至20分鐘。

(加入漂白劑後需避免長時間放置產品。)此外,如果漂白劑需要稀釋使用,請遵循產品使用注意事項。

  • Vermicular鑄鐵鍋鍋邊生鏽了,對我的身體有害嗎?

不會的! 它是來自鑄件的鐵鏽,對身體沒有任何傷害。

  • Vermicular鑄鐵鍋可否使用洗碗機或烘乾機清洗?

基本上可以使用,但請注意以下兩點。

  1. 請將鍋具單獨放入洗碗機。如有其他器皿有可能會造成刮傷。
  2. 請使用不含研磨劑或漂白劑的餐具洗滌劑。由於琺瑯質的特點是污垢容易掉落,我們建議以海綿搭配中性清潔劑手洗即可。
  • Vermicular鑄鐵鍋存放時應該注意什麼?

用乾布擦拭乾淨後,用廚房紙巾將稀釋後的食用油均勻塗抹在鍋身及鍋蓋黑色接合處,並存放在通風良好的地方。此外,請盡可能存放在較低的位置,以防止掉落。

  • Vermicular鑄鐵鍋白色污垢無法清除,應如何清洗?

自來水可能會包含許多物質導致水垢。只要在鍋中加入蓋過汙垢的水量,再加入一湯匙醋,打開鍋蓋煮約10分鐘,自然冷卻後,瀝乾水分,再用廚房中性洗滌劑清洗即可。如果清潔後水垢仍沒有脫落,請重複幾次。

  • Vermicular鑄鐵鍋如何防止髒汙?

在使用前後, 於鍋蓋與鍋身的接合處塗抹食用油, 能減少生鏽。如果想將食物長時間放置在鍋內, 料理後請將鍋蓋與鍋身的水分擦拭乾淨. 同時, 可插入幾張廚房紙巾在鍋蓋與鍋身的接合處, 紙巾會吸乾水氣, 能有效減少髒污。如長時間不使用, 請放置於乾燥處

  • Vermicular鑄鐵鍋鍋具邊緣的髒汙應該如何清除?

如出現髒污, 可使用市售的除鏽劑(建議使用霜狀)並輕輕擦拭邊緣髒污處, 切勿大力摩擦。

團購下單

團購連結:https://www.hengstyle.com/market/305

團購時間:2020/12/16-12/22

出貨日期:12/25起陸續出貨

大V團專屬優惠

大V粉絲買小V 加碼送三大好禮
1. Vermicular 原廠有機棉隔熱手套(市值$2300/顏色隨機出貨)
2. SODASTREAM FIZZI氣泡水機芭蕾粉(市值$4500)
3. STASHER 站站矽膠密封袋-紫外光(市值$850)

鑄鐵鍋

//好禮一//100%有機棉製造Vermicular隔熱手套

針對Vermicular鑄鐵鍋所設計出的手套,可將鍋蓋及鍋身的手把完整包覆,
輕巧的半圓形設計,不需雙手相互穿戴,即使是鍋裡盛裝料理都可輕鬆端取鑄鐵鍋。
★ 100%有機棉編製而成加上純手工縫製,堅固耐用。
★布料與布料間夾入聚酯纖維,有效提升保溫性及隔熱性。
★柔軟小巧的半圓形設計,不需雙手相互穿戴,也可直接站立。
★手套內附掛勾設計,方便清洗後晾曬。

鑄鐵鍋

//好禮二//SODASTREAM FIZZI氣泡水機芭蕾粉

★ 限量特殊色,涼感夏日就要清爽的視覺 
★ 自動扣瓶裝置,不用再手動旋轉鎖瓶子 
★ 隱藏功能式機頂打氣鈕,全機設計更精簡

01

//好禮三//STASHER 站站矽膠密封袋-紫外光
★專利按壓就密封,真正100%不塑 (非塑膠條封口)
★美國FDA認可,食品級白金矽膠 ,無毒好安心
★天然矽膠材質可耐高低溫(-40℃ ~ 200℃)
★冷凍保存食物、微波或隔水加熱、舒肥料理好好用
★輕巧不佔空間,出門輕鬆帶著走
★德國紅點設計獎,風靡全球不塑之客

Stasher_EC_aE5_a9C_a96_aE6_a96_a

  • Reply
    OVERLY0
    2021 年 1 月 2 日 at 上午 3:44

    Thank you!!1

Leave a Reply